Хроничният панкреатит е състояние, при което панкреасът (задстомашната жлеза) е трайно увреден, често поради рецидивиращи възпаления. Лечението изисква не само медикаменти, но и стриктен, продължителен диетичен контрол.
Цели на диетата:
- Облекчаване на натоварването върху панкреаса
- Намаляване на болката и възпалението
- Предотвратяване на усложнения (напр. диабет, дефицити)
- Подобряване на храносмилането и абсорбцията
✅ Основни принципи на диета №5П (панкреатична)
Това е лечебната диета, препоръчвана при хроничен панкреатит, особено след остро обостряне.
Какво включва:
- Високо съдържание на белтъчини: 110–120 г/ден (60–65% животински)
- Умерени мазнини: 70–80 г/ден (предимно растителни)
- Ограничени въглехидрати: 350–400 г/ден (само 30–40 г захар)
- Енергийна стойност: 2600–2700 kcal/ден
- Без пържено, мазно и пикантно
- Пюрирана, варена, задушена храна на пара
- Температурата на ястията: нито студени, нито горещи
- Разделно хранене: 4–5 малки хранения дневно
Какво да се избягва строго:
- Мазни меса (патица, свинско, агнешко, субпродукти)
- Пържени и пушени ястия
- Жълтъци в големи количества
- Гъби, чесън, лук, зеле, бобови храни
- Газирани напитки, алкохол, кафе, шоколад
- Пресен хляб, бутер и маслено тесто
- Тлъсти млечни продукти и остри сирена
Разрешени и препоръчвани храни:
| Категория | Примери |
| Белтъчини | Варено месо (пиле, пуешко, заек), риба на пара, белтъчни омлети |
| Млечни продукти | Нискомаслена извара, йогурт, прясно мляко (ако се понася), леки сирена |
| Зърнени | Овесена, елда, грис, ориз – варени, пюрета, пудинги |
| Зеленчуци | Картофи, моркови, тиква, тиквички – сварени и пасирани |
| Плодове | Печени ябълки, пюрета, компоти без захар, мусове с ксилитол |
| Мазнини | Масло (30 г/д), растителни (10–15 г/д), само в ястия |
| Напитки | Шипков чай, разредени плодови сокове, чай с мляко, айрян |
Примерно дневно меню (обострен хроничен панкреатит)
- Закуска: овесена каша с мляко, сварено месо, чай
- Втора закуска: белтъчен омлет на пара, шипкова отвара
- Обяд: вегетарианска супа, пилешка пържола на пара, пюре от картофи, компот
- Следобедна закуска: калцинирана извара, чай с мляко
- Вечеря: варена риба, пюре от моркови, чай
- Преди сън: кисело мляко или айрян
Поддържаща добавъчна терапия (по преценка на лекар)
| Добавка | Цел |
| Хром (300 mcg/ден) | Регулация на кръвната захар |
| Мултиминерали (Zn, K, Cr) | Подкрепа на панкреасната функция |
| Женшен | Енергия, подобряване на въглехидратния метаболизъм |
| Бета-каротин + витамин Е | Антиоксидантна защита, тъканно възстановяване |
| Витамин C (3х1 таблетка/ден) | Имунна подкрепа, противовъзпалителен ефект |
| Витамин Е (10–20 mg/ден) | Подобряване на мастния метаболизъм и възстановяване на панкреаса |
Важни бележки:
- Следете теглото си – при хроничен панкреатит често се развива малабсорбция и дефицити
- Пазете се от стрес – емоционалното напрежение влияе неблагоприятно върху функцията на панкреаса
- Алкохолът е абсолютно забранен
- Диетата е доживотна, с възможни адаптации според фазата на заболяването